Mittwoch, 15. Juli 2009

FLEUR DE SEL

fleur de sel mit petersilie und knoblauch



fleur de sel "nature"



fleur de sel mir echalotten



fleur de sel mit fenchel



fleur de sel mit algen (nori)

photography: copyright joerg lehmann

... es riecht nach meer und wind, strand und urlaub, wolken und sturm, muscheln und sand, sonnenuntergang und sonnenaufgang, queller und watt, wellen und wasser, dünen und strandhafer, horizont und spülsaum, krebsen und allem was sonst noch die ozeane mit sich tragen. das fleur de sel kann nur an bestimmten tagen geerntet werden. nur dann wenn die sonne genug wärme abgegeben hat und der wind über die salzbassins streift. ohne mensch, macht sich dieses produkt ganz von selbst. es muss nur geerntet werden und dann kann die freude beginnen. ganz "nature" ist es hinreissend, gemischt mit anderem aber auch verführerisch.

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